Korzeń cykorii podróżnik
Cykoria podróżnik (Cichorium intybus)
Gorzki korzeń cykorii wykopywany jesienią — tradycyjnie na namiastkę kawy.
W skrócie
Kiedy zbierać? wrzesień, październik (najlepszy moment), listopad
Co można zrobić? namiastka kawy, susz
Na co uważać? Nie kop na cudzym terenie bez zgody; unikaj poboczy ruchliwych dróg.
Opis
Gruby korzeń cykorii podróżnik tradycyjnie wykorzystywany jest po wysuszeniu i uprażeniu jako namiastka kawy zbożowej. Wykopywany jesienią.
Jak rozpoznać
Gruby, palowy korzeń o gorzkim smaku; nad ziemią sztywne pędy z niebieskimi koszyczkami otwierającymi się rano.
Gdzie szukać
Przydroża, miedze i nieużytki — sprawdź, do kogo należy teren.
Jak zbierać
Wykopuj korzenie jesienią, po zakończeniu kwitnienia. Oczyść i pokrój do suszenia.
Jak suszyć i przechowywać
Suszenie: Pokrojony korzeń susz, a następnie upraż na namiastkę kawy.
Przechowywanie: Susz i uprażony korzeń w szczelnym słoiku, w suchym miejscu.
Trwałość: susz: do 12 miesięcy
Informacje prawne
Wykopywanie korzeni na cudzym terenie wymaga zgody właściciela. Sprawdź status terenu przed kopaniem.