Przechowywanie ziemniaków — jak nie stracić połowy plonu

Przechowywanie ziemniaków — trzy kluczowe warunki

Warunki idealne:

• Temperatura: 4–8°C (piwnica, garaż, chłodna komórka)
• Ciemność — światło powoduje zielonienie i produkcję solaniny (trujące)
• Suche powietrze — wilgoć powoduje gnicie

  Przygotowanie do przechowywania:

  1. Zbierz przy suchej pogodzie
  2. Pozostaw na powietrzu 2–3 godziny żeby skórka obsychła
  3. Posortuj — uszkodzone, zielone, chore odkładaj osobno
  4. Przechowuj w skrzynkach z wentylacją, nie w foliowych workach

     Jak długo wytrzymują:
     Wczesne (nowe): 2–4 tygodnie. Późne (skrobiowe): do wiosny przy dobrych warunkach.

     Częste błędy:

  5. Przechowywanie przy cebuli — cebula przyspiesza kiełkowanie ziemniaków
  6. Foliowy worek = brak wentylacji = wilgoć = gnicie
  7. Za ciepło (pokój) — szybkie kiełkowanie
  8. Światło — solanina (zielony ziemniak jest szkodliwy)

     Zielone ziemniaki:
     Nigdy nie jedz zielonych porcji — solanina jest toksyczna. Wytnij zielone fragmenty z dużym marginesem lub wyrzuć całą bulwę.

     zielnamanufaktura.pl