Suszenie warzyw i ziół — najprostsza metoda konserwacji

Suszenie — prosta konserwacja bez skomplikowanego sprzętu

Zioła (najłatwiejsze):

• Zbierz przed kwitnieniem — wtedy mają najwięcej olejków eterycznych
• Zwiąż w pęczki i susz głową w dół w przewiewnym, ciemnym miejscu 1–2 tygodnie
• Lub piekarnik 40°C przy uchylonych drzwiczkach 2–4 godziny
• Przechowuj w szczelnych słoiczkach z dala od światła

  Papryki i chili:

• Nawlecz na nitkę i susz w przewiewnym miejscu (tradycyjny warkocz)
• Lub piekarnik 60°C, 6–8 godzin przy uchylonych drzwiczkach

  Pomidory (suszone):
  Połówki lub ćwiartki, piekarnik 80°C, 8–12 godzin. Efekt: koncentrat smaku który można przechowywać w oleju lub sucho.

  Fasolka szparagowa:
  Blanszuj 2 minuty w wrzącej wodzie, osusz, piekarnik 60°C 4–6 godzin.

  Grzyby leśne:
  Krajać w plasterki, susz w piekarnika 50°C lub na słońcu, doskonałe na zimę.

  Przechowywanie:
  Szklane słoiki z szczelną pokrywką. Suche i ciemne miejsce. Wilgoć = pleśń.

  zielnamanufaktura.pl