Podagrycznik (młode liście)

Podagrycznik pospolity (Aegopodium podagraria)

Liść Trudność: Średni Ryzyko: Średni Nie dla początkujących

Młode liście podagrycznika zbierane wiosną — do sałatek i zup, po pewnej identyfikacji.

W skrócie

Kiedy zbierać? kwiecień, maj (najlepszy moment), czerwiec

Co można zrobić? sałatka, zupa

Na co uważać? Nie zbieraj, jeśli nie masz pewności co do gatunku — rodzina selerowatych zawiera rośliny śmiertelnie trujące.

Opis

Młode liście podagrycznika tradycyjnie wykorzystywane są jak warzywo — do sałatek, zup i jako dodatek. UWAGA: należy do rodziny selerowatych, w której są rośliny silnie trujące — zbieraj tylko przy pewnej identyfikacji.

Jak rozpoznać

Liście podwójnie trójlistkowe (3 razy po 3 listki), ogonek w przekroju trójkątny; przy roztarciu wyraźny, charakterystyczny zapach.

Gdzie szukać

Cieniste, wilgotne zarośla i obrzeża ogrodów z dala od ruchliwych dróg.

OgródZarośla

Jak zbierać

Zrywaj młode, jasnozielone, jeszcze błyszczące liście wczesną wiosną. Potwierdź cechy identyfikacyjne.

Jak suszyć i przechowywać

Suszenie: Rzadziej suszone; głównie używane na świeżo.

Przechowywanie: Świeże krótko w lodówce.

Trwałość: świeże: 1-2 dni

Ostrzeżenia

Sprawdź cechy — Zwróć uwagę na podwójnie trójlistkowy liść, trójkątny ogonek i charakterystyczny zapach.

Podobne surowce

Zbieraj tylko rośliny rozpoznane bez wątpliwości. Zasady bezpiecznego zbioru.