Kwiat czarnego bzu
Czarny bez (Sambucus nigra)
Aromatyczny surowiec na syropy, nalewki i susz. Zbierany zwykle na przełomie maja i czerwca, zależnie od pogody.
W skrócie
Kiedy zbierać? maj, czerwiec (najlepszy moment), czerwiec
Co można zrobić? syrop, nalewka, susz, ocet
Na co uważać? Nie zbieraj baldachów brązowiejących, mokrych, zapylonych drogowo ani z miejsc opryskiwanych.
Opis
Kremowe, silnie pachnące baldachy czarnego bzu to jeden z najpopularniejszych dzikich surowców kwiatowych. Wykorzystywane głównie w kuchni: na syropy, napoje, octy i susz.
Jak rozpoznać
Płaskie lub lekko wypukłe baldachy złożone z drobnych, pięciopłatkowych kremowych kwiatków o intensywnym, słodkawym zapachu. Liście nieparzystopierzaste.
Gdzie szukać
Skraje lasów, zarośla, przydroża z dala od ruchliwych dróg.
Jak zbierać
Ścinaj całe baldachy w suchy, słoneczny dzień, najlepiej przed południem, gdy kwiaty są w pełni rozwinięte i pachnące.
Jak suszyć i przechowywać
Suszenie: Susz cienką warstwą w przewiewnym, zacienionym miejscu.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym słoiku lub papierowej torbie, w suchym i ciemnym miejscu.
Trwałość: do 12 miesięcy (susz)