Syrop z kwiatów forsycji

Wiosna ma swoje pierwsze znaki — jednym z nich jest kwitnąca forsycja. Jej intensywnie żółte kwiaty pojawiają się bardzo wcześnie i właśnie wtedy warto zebrać je na domowy syrop. Najlepiej robić to w pełni kwitnienia, w suchy i słoneczny dzień, wybierając rośliny rosnące z dala od dróg i innych zanieczyszczonych miejsc.

Do przygotowania syropu potrzebne są kwiaty forsycji, woda, cukier i cytryna. Wystarczy także garnek, sitko lub gaza oraz czyste słoiki albo buteleczki. Najczęściej przyjmuje się proporcje około 2 szklanek kwiatów, 1 litra wody, 500 g cukru i soku z 1 cytryny.

Przygotowanie jest proste i spokojne, jak większość domowych, wiosennych przetworów. Kwiaty delikatnie oczyszcza się i przebiera. Wodę zagotowuje się z cukrem, a pod koniec dodaje sok z cytryny. Do lekko przestudzonego syropu wsypuje się kwiaty, całość przykrywa i odstawia na około dobę. Po tym czasie syrop należy przecedzić i przelać do czystych naczyń.

Gotowy syrop można dodawać do herbaty, wody albo innych domowych napojów. To prosty sposób, by zachować odrobinę wiosny na dłużej i wrócić do niej także wtedy, gdy kwiaty forsycji już przekwitną.