Jarabe de flores de forsitia
El jarabe de flores de forsitia se prepara con flores recién recogidas, agua, azúcar y limón. Las flores es mejor recogerlas a principios de primavera, en un día seco y de un lugar limpio. Es una forma sencilla y casera de encerrar el sabor y aroma de la primavera en una botella.
Magda
La primavera tiene sus primeras señales — una de ellas es la forsitia florecida. Sus flores amarillo intenso aparecen muy temprano y justo entonces vale la pena recogerlas para hacer jarabe casero. Es mejor hacerlo en plena floración, en un día seco y soleado, eligiendo plantas que crezcan lejos de carreteras y otros lugares contaminados.
Para preparar el jarabe se necesitan flores de forsitia, agua, azúcar y limón. También bastan una olla, un colador o gasa y frascos limpios o botellitas. Generalmente se toman proporciones de aproximadamente 2 vasos de flores, 1 litro de agua, 500 g de azúcar y jugo de 1 limón.
La preparación es simple y tranquila, como la mayoría de las conservas caseras primaverales. Las flores se limpian delicadamente y se escogen. Se hierve el agua con azúcar, y al final se añade el jugo de limón. Al jarabe ligeramente enfriado se le añaden las flores, se tapa todo y se deja reposar por aproximadamente un día. Después de este tiempo el jarabe debe colarse y trasvasarse a recipientes limpios.
El jarabe listo se puede añadir al té, agua u otras bebidas caseras. Es una forma sencilla de conservar un poquito de primavera por más tiempo y volver a ella también cuando las flores de forsitia ya hayan terminado de florecer.
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