Xarope de flores de forsítia

A primavera tem os seus primeiros sinais — um deles é a forsítia em flor. As suas flores intensamente amarelas aparecem muito cedo e é precisamente nessa altura que vale a pena colhê-las para fazer xarope caseiro. O melhor é fazê-lo em plena floração, num dia seco e ensolarado, escolhendo plantas que crescem longe de estradas e outros locais poluídos.

Para preparar o xarope são necessárias flores de forsítia, água, açúcar e limão. Bastam também uma panela, um coador ou gaze e frascos ou garrafinhas limpas. Geralmente adotam-se as proporções de cerca de 2 copos de flores, 1 litro de água, 500 g de açúcar e sumo de 1 limão.

A preparação é simples e tranquila, como a maioria das conservas caseiras de primavera. As flores limpam-se e escolhem-se delicadamente. Ferve-se a água com açúcar e no final adiciona-se o sumo de limão. No xarope ligeiramente arrefecido deitam-se as flores, tapa-se tudo e deixa-se repousar durante cerca de um dia. Após este tempo, o xarope deve ser coado e transferido para recipientes limpos.

O xarope pronto pode ser adicionado ao chá, água ou outras bebidas caseiras. É uma forma simples de preservar um pouco da primavera por mais tempo e voltar a ela também quando as flores de forsítia já tiverem murchado.