Sciroppo di fiori di forsythia

La primavera ha i suoi primi segni — uno di questi è la forsythia in fiore. I suoi fiori giallo intenso appaiono molto presto ed è proprio allora che vale la pena raccoglierli per preparare uno sciroppo fatto in casa. È meglio farlo durante la piena fioritura, in una giornata asciutta e soleggiata, scegliendo piante che crescono lontano dalle strade e da altri luoghi inquinati.

Per preparare lo sciroppo servono fiori di forsythia, acqua, zucchero e limone. Bastano anche una pentola, un colino o della garza e vasetti o bottigliette puliti. Solitamente si utilizzano le proporzioni di circa 2 bicchieri di fiori, 1 litro d'acqua, 500 g di zucchero e il succo di 1 limone.

La preparazione è semplice e tranquilla, come la maggior parte delle conserve primaverili fatte in casa. I fiori si puliscono delicatamente e si selezionano. Si fa bollire l'acqua con lo zucchero e alla fine si aggiunge il succo di limone. Nello sciroppo leggermente raffreddato si versano i fiori, si copre il tutto e si lascia riposare per circa un giorno. Dopo questo tempo lo sciroppo va filtrato e versato in contenitori puliti.

Lo sciroppo pronto può essere aggiunto al tè, all'acqua o ad altre bevande fatte in casa. È un modo semplice per conservare un po' di primavera più a lungo e tornarci anche quando i fiori di forsythia saranno già sfioriti.