Siroop van forsythiabloemen

De lente heeft haar eerste tekenen — een daarvan is de bloeiende forsythia. Haar intensief gele bloemen verschijnen heel vroeg en juist dan is het de moeite waard om ze te plukken voor zelfgemaakte siroop. Dit doe je het beste tijdens de volle bloei, op een droge en zonnige dag, waarbij je planten kiest die ver van wegen en andere vervuilde plaatsen groeien.

Voor het bereiden van de siroop heb je forsythiabloemen, water, suiker en citroen nodig. Ook een pan, zeef of gaas en schone potjes of flesjes zijn voldoende. Meestal wordt uitgegaan van verhoudingen van ongeveer 2 glazen bloemen, 1 liter water, 500 g suiker en sap van 1 citroen.

De bereiding is eenvoudig en rustig, zoals de meeste zelfgemaakte lenterecepten. De bloemen worden voorzichtig gereinigd en uitgelezen. Het water wordt met suiker gekookt en aan het eind wordt citroensap toegevoegd. In de licht afgekoelde siroop worden de bloemen gedaan, het geheel wordt afgedekt en ongeveer een dag weggezet. Na deze tijd moet de siroop worden gezeefd en in schone potten worden gedaan.

De klare siroop kan worden toegevoegd aan thee, water of andere zelfgemaakte drankjes. Het is een eenvoudige manier om een beetje lente langer te bewaren en er ook naar terug te keren wanneer de forsythiabloemen al zijn uitgebloeid.