Sirup aus Forsythienblüten
Sirup aus Forsythienblüten wird aus frisch gesammelten Blüten, Wasser, Zucker und Zitrone zubereitet. Die Blüten sammelt man am besten im zeitigen Frühling, an einem trockenen Tag und von einem sauberen Ort. Das ist eine einfache, hausgemachte Art, den Geschmack und Duft des Frühlings in einer Flasche einzufangen.
Magda
Der Frühling zeigt seine ersten Zeichen — eines davon ist die blühende Forsythie. Ihre intensiv gelben Blüten erscheinen sehr früh und genau dann lohnt es sich, sie für einen hausgemachten Sirup zu sammeln. Am besten macht man das in voller Blüte, an einem trockenen und sonnigen Tag, dabei wählt man Pflanzen aus, die weit entfernt von Straßen und anderen verschmutzten Orten wachsen.
Zur Sirupherstellung benötigt man Forsythienblüten, Wasser, Zucker und Zitrone. Ausreichend sind auch ein Topf, ein Sieb oder Gaze sowie saubere Gläser oder Fläschchen. Meist nimmt man Proportionen von etwa 2 Gläsern Blüten, 1 Liter Wasser, 500 g Zucker und Saft einer Zitrone.
Die Zubereitung ist einfach und ruhig, wie die meisten hausgemachten Frühlingskonserven. Die Blüten werden vorsichtig gesäubert und verlesen. Das Wasser wird mit Zucker aufgekocht, am Ende fügt man den Zitronensaft hinzu. In den leicht abgekühlten Sirup gibt man die Blüten, deckt das Ganze ab und lässt es etwa einen Tag stehen. Nach dieser Zeit sollte der Sirup abgeseiht und in saubere Gefäße umgefüllt werden.
Der fertige Sirup kann zu Tee, Wasser oder anderen hausgemachten Getränken hinzugefügt werden. Das ist ein einfacher Weg, um ein Stück Frühling länger zu bewahren und zu ihm zurückzukehren, auch wenn die Forsythienblüten bereits verblüht sind.
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